Nunja, ganz so schlimm wars ja nicht, das alte Rezept von Omas Senfgurken. Trotzdem: Das Rezept zu entziffern gestaltete sich als durchaus sehr mühsam.

Umso mehr freue ich mich euch verkünden zu können das der liebe Herr Parkuhr sich die Mühe gemacht hat und seinen heiligen Sonntag der Übersetzung widmete, die ich euch nun voller Stolz präsentieren darf:

Senfgurken einzumachen

Die Gurken werden gewaschen, geschält, in beliebige Stücke geschnitten, die Kerne herausgeschnitten. Hierauf stehen
für 24 Stunden, nachdem sie scharf gesalzen sind, dann trocknet man sie ab mit einem reinen Tuche, dann wird
Weinessig kochend aufgegossen. Dieses wird noch zweimal wiederholt und steht immer 48 Stunden. Dann wird frischer
Weinessig genommen, dieser mit Gewürznelken, Nelkenpfeffer [Piment, Anmaßung des Übersetzers], Lorbeerblättern
und Zucker, je nachdem einer es süß haben will aufgekocht, ist dieser Essig am Kochen, gibt man die Gurken hinzu, läßt
es zusammen durchkochen, weil sie ungekocht sehr hart sind; dann werden Gurken und Senf (wenn man will auch in
Würfel geschnittener Meerrettig und in Scheiben geschnittene Zwiebeln, jedoch kann Meerrettig und Zwiebeln auch
zurück bleiben) schichtweise eingepackt, die Sauce darüber gegossen, zugebunden und an einem der Luft nicht
ausgesetzten Ort vewahrt.

Dirk schreibt weiter:

Das Nachkochen gestaltet sich schwierig…  weil absolut keine Mengenangaben (außer "scharf gesalzen") enthalten sind…